[생활의지혜] 마요네즈 냉장고에 보관하면 안된다고?

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식품이나 소스류는 냉장고에 보관하는 것이 일반적입니다. 하지만 마요네즈는 냉장고에 보관하면 오히려 맛이 떨어진다는 사실 아시나요?

마요네즈는 계란노른자와 식초, 식용유, 소금 등을 섞어 만드는데 너무 낮은 온도에 보관할 경우 이들 성분이 분리되면서 잘 썩게 됩니다.



때문에 마요네즈는 여름을 제외하고는 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

또 마요네즈가 오래돼 악취가 난다면 간장을 한방울 넣는 것도 도움이 된다고 하네요.

서혜영 기자

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