음성군, 복숭아 활용 와인·식초·소스 가공요리 교육 실시

'우리 농산물 복숭아 활용 가공요리 교육' 안내문.(사진=음성군 제공)

음성군이 지역 특화 농산물인 복숭아를 와인·식초·잼·소스 등으로 확장하는 가공요리 교육을 마련해 새로운 부가가치와 소비 기반 확대를 꾀한다.

군 농업기술센터는 '우리 농산물 복숭아 활용 가공요리 교육'을 마련해 7월 31일까지 참여자를 모집한다고 밝혔다.

교육은 8월 4일부터 20일까지 음성명작생활관 2층에서 총 4회 진행된다. 수강료는 전액 무료다.

프로그램은 ▲복숭아 스파클링 와인 만들기 ▲복숭아 전통 천연식초 만들기 ▲복숭아 식초·잼을 활용한 오이피클과 한우 드레싱 샐러드 ▲복숭아 고추장 소스를 이용한 비빔면 소스와 제육불고기 실습 등으로 구성됐다.



참가자들은 발효와 가공 과정을 직접 익히며 복숭아 활용 범위를 넓히고 농산물 가공에 필요한 전문 역량을 키우게 된다.

모집 대상은 공고일 기준 주민등록상 음성군 거주자로, 예비 인원 2명을 포함해 모두 22명을 선착순 모집한다. 관내 농업경영체 등록 농업인과 음성군 향토음식연구회 회원에게는 우선 선발 혜택을 준다.

신청은 16일부터 31일까지 농업기술센터 생활자원팀을 방문하거나 이메일(daehyun3123@korea.kr)로 접수하면 된다.



전화와 대리 신청은 받지 않으며, 신청서와 세부 내용은 군청·농업기술센터 홈페이지 공고문에서 확인할 수 있다.

군 관계자는 "다양한 요리 체험으로 복숭아 소비 저변을 넓히고, 참여자 간 교류를 바탕으로 농촌 공동체의 결속도 강화되길 기대한다"고 말했다. 음성=홍주표 기자

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