 |
| 설미랑. 출처 바이두. |
'설미랑'은 '눈처럼 예쁜 하얀 여인'이란 뜻으로 이 간식의 매력을 제대로 표현하고 있다.
특히 중국 SNS에서 집에서 직접 '설미랑' 만들기 챌린지도 많이 하고 있어서 '설미랑'에 대한 관심이 더 커졌다.
'설미랑'은 중국식 과실 생크림 찹쌀떡이다.
이간식의 핵심 포인트가 바로 떡이다.
떡을 잘 만들어야지 '설미랑'을 성공적으로 잘 만들 수 있다.
한국에서 쉽게 찾을 수 있는 인절미나 바람떡 반죽으로 '설미랑'을 만들 수 는 없다.
'설미랑' 전용 떡을 만드는 방법이 따로 있다.
먼저 습식 찹쌀가루와 옥수수전분을 4:1의 비율로 섞은 후 적당한 양의 설탕을 넣고 물 대신 찹쌀가루와 옥수수전분의 양 2배 정도의 우유를 넣고 반죽한다.
우유와 가루를 충분히 섞은 뒤 찜기에 올려 반죽이 익을 때 까지 약 20분 정도 찐다.
잘 쪄진 반죽을 꺼내 뜨거울 때 반죽양의 1/10 정도의 버터를 넣어 빠르게 흡수할 수 있도록 반죽한다.
이렇게 만든 '설미랑'떡은 치즈처럼 늘어날 수 있고 식어도 굳어지지 않은 장점을 가지고 있다.
그다음에 떡을 만두피처럼 얇게 펴서 기호에 따라 망고, 딸기, 두리안, 바나나 등 다양한 과일을 넣고 생크림을 충분이 넣은 후 만주 빚듯이 피를 밀봉하면 된다.
만들고 나서 바로 먹어도 너무 맛있지만 냉동실의 30분 정도 얼린 후 먹으면 쫄깃한 찹쌀떡 아이스크림처럼 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
기회가 된다면 집에서 '설미랑' 만들기에 한번 도전해 보는 것이 어떨까 싶다.
세라 명예기자 (중국)
중도일보(www.joongdo.co.kr), 무단전재 및 수집, 재배포 금지
